नमस्कार दोस्तो, गर्मियों के मौसम में ‘फलों के राजा’ आम के साथ-साथ एक और फल है जिसे देखते ही आपको तसल्ली सी पड़ जाती है. ये लाल-रसीला तरबूज, जिसका 90% से ज्यादा वॉटर कंटेंट इस चिलचिलाती गर्मी में शरीर में पानी की कमी नहीं होने देता. वैसे तरबूज एक ऐसा फल है, जिसे खरीदते हुए अक्सर फलवाले से हम एक ही सवाल पूछते हैं, ‘लाल तो निकलेगा न…?’
लेकिन सोचिए कि अगर तरबूज का अंदर से ये रंग ही बदल जाए तो… अगर आपकी प्लेट में लाल की जगह पीले रंग का तरबूज आ जाए तो? जी हां, कुछ सालों पहले तक भले ही पीले रंग का तरबूज सुनते ही आप हंस पड़ें, लेकिन अब ये बात सच हो गई है. वैज्ञानिकों ने पीले रंग के तरबूज की भी एक किस्म तैयार की है, जो अब भारत में भी घरों में मिल रही है. इन दिनों इंटरनेट पर ये पीले रंग का तरबूज खूब वायरल हो रहा है.
लाल तरबूज से 2 गुना फायदेमंद
ऐसा कहा जाता है कि तरबूज की खेती सबसे पहले अफ्रीका में हुई थी. वहीं हजारों साल पहले इसके बीज मिले थे. जबकि भारत में तरबूज की बात करें तो मुगल शासक इस रसीले फल को भारत लाए थे. स्वाद की बात करें तो पीला तरबूज भी लाल की ही तरह मीठा होता है. लेकिन अगर फायदे की बात करें तो ये लाल तरबूज से 2 गुना फायदेमंद होता है. तरबूज के रंग में लाइकोपीन नामक केमिकल बहुत महत्वपूर्ण है. लाल तरबूज में यह केमिकल पाया जाता है, वहीं पीले में यह नहीं पाया जाता है. यही केमिकल इस फल के रंग को बदल देता है. पीला तरबूज लाल के मुकाबले ज्यादा मीठा होता है. खाने के स्वाद में इसकी तुलना शहद से की जा सकती है.
पीले तरबूज में एंटीऑक्सीडेंट्स और बीटा कैरोटीन
3 साल पहले कर्नाटक के एक किसान ने पीले तरबूज की किस्म अपने खेतों में उगाई थी. पीले तरबूज में विटामिन A और C की अच्छी मात्रा पाई जाती है. पीले तरबूज में लाल से ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट्स और बीटा कैरोटीन पाया जाता है. बीटा कैरोटीन कैंसर से बचाता है और आंखों को ठीक रखता है. ये बीटाकैरोटीन नारंगी और पीले रंग की सब्जियों में पाया जाता है. इसमें कैलरी कम होती है. यानी अगर आपको वजन कम करना है तो आप अपनी डाइट में ये पीला तरबूज शामिल कर सकते हैं.
नई किस्म होने की वजह से बाजार में पीले तरबूज की कीमत लाल से ज्यादा है. जहां लाल तरबूज 20 से 25 रुपये में मिलता है, वहीं पीला तरबूज 40-50 रुपये किलों में मिल रहा है. बाजार में भी अब इस पीले रंग के तरबूज की मांग बढ़ रही है. इंटरनेट पर भी ये पीला तरबूज आजकल खूब वायरल हो रहा है.
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