Paneer Butter Masala भारत की सबसे पसंदीदा dishes में से एक है। इसका creamy texture, buttery gravy और हल्का spicy taste हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। चाहे family dinner हो, त्योहार हो या weekend special meal — Paneer Butter Masala हमेशा table की शान बन जाता है।
अगर आप भी restaurant जैसा Paneer Butter Masala घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान और स्वादिष्ट recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है।
Paneer Butter Masala बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
Paneer Marinade के लिए:
- 250 ग्राम paneer (cube में कटा हुआ)
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच नमक
- 1 चम्मच दही
Gravy के लिए:
- 3 बड़े टमाटर
- 2 medium प्याज
- 8–10 काजू
- 1 inch अदरक
- 5–6 लहसुन की कलियां
- 2 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच butter
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच कसूरी मेथी
- ½ कप fresh cream
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया garnish के लिए
Paneer Butter Masala बनाने की विधि
Step 1: Paneer को Marinate करें
सबसे पहले paneer cubes को एक bowl में लें। उसमें दही, हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से mix करें। इसे 15–20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि paneer में मसालों का स्वाद अच्छी तरह आ जाए।
Step 2: Gravy की तैयारी
अब एक pan में थोड़ा butter और तेल गर्म करें। उसमें प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का golden होने तक भूनें।
इसके बाद कटे हुए टमाटर और काजू डालें। 8–10 मिनट तक medium flame पर पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह soft न हो जाए।
अब इस mixture को ठंडा होने दें और फिर mixer में डालकर smooth paste बना लें।
Step 3: मसाले पकाएं
अब उसी pan में butter डालें और तैयार gravy paste डाल दें। इसे 4–5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को तब तक पकाएं जब तक gravy से butter अलग न दिखने लगे।
Step 4: Paneer Add करें
अब marinated paneer को gravy में डालें और हल्के हाथ से mix करें। थोड़ा पानी डालकर gravy की consistency adjust करें।
इसे 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि paneer gravy का स्वाद absorb कर ले।
Step 5: Final Touch
अब fresh cream, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। ऊपर से थोड़ा butter डालकर mix करें।
आपका restaurant-style Paneer Butter Masala तैयार है।
Serve कैसे करें?
Paneer Butter Masala को आप:
- Butter Naan
- Tandoori Roti
- Jeera Rice
- Laccha Paratha
- Garlic Naan
के साथ serve कर सकते हैं।
ऊपर से fresh cream और हरा धनिया डालने से dish और भी attractive लगती है।
स्वाद बढ़ाने के Special Tips
1. Fresh Paneer इस्तेमाल करें
Soft और fresh paneer dish का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है।
2. Butter Quality अच्छी रखें
Real butter इस्तेमाल करने से authentic restaurant taste आता है।
3. Kashmiri Red Chilli Use करें
इससे gravy का रंग बहुत अच्छा आता है और ज्यादा तीखापन भी नहीं होता।
4. Cream ज्यादा न डालें
बहुत ज्यादा cream डालने से gravy overly sweet हो सकती है।
5. Kasuri Methi जरूरी है
यह Paneer Butter Masala की असली खुशबू और flavor देता है।
Paneer Butter Masala क्यों है इतना Famous?
Paneer Butter Masala भारत ही नहीं बल्कि दुनियाभर में पसंद की जाने वाली Indian curry है। इसकी rich gravy और creamy texture इसे खास बनाते हैं। Vegetarian लोगों के लिए यह एक perfect luxury dish मानी जाती है।
आजकल weddings, restaurants और parties में Paneer Butter Masala सबसे ज्यादा order की जाने वाली dishes में शामिल है।
Nutrition Information
Paneer protein और calcium का अच्छा source होता है। अगर इसे limited butter और cream के साथ बनाया जाए तो यह healthy भी हो सकता है।
Approx nutrition per serving:
- Calories: 320–400
- Protein: 12–15g
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 10–12g
निष्कर्ष
अगर आप घर पर restaurant जैसा स्वाद चाहते हैं तो Paneer Butter Masala एक perfect choice है। यह recipe आसान भी है और स्वाद में शानदार भी। Family dinner हो या कोई special occasion — यह dish हर किसी का दिल जीत लेती है।
तो आज ही इस delicious Paneer Butter Masala recipe को try करें और अपने परिवार के साथ शानदार स्वाद का आनंद लें।
